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Restaurant gastronomique en Alsace

SO
SIGNATURE
Une cuisine inventive signée Marie et Cyril Bonnard
SO
ECLECTIC
Restaurant | Stub | Brunch... 1000 façons de se régaler
SO
AUTHENTIC
Produits du terroir, saveurs de saison

So delicious

Elle et lui, lui et elle, Marie et Cyril Bonnard, tous deux, ensemble. Après avoir joué les globe-trotters pour les meilleures tables du monde à Paris, Tokyo, Las Vegas et Dubaï, les chefs vous concoctent une carte variée à partir des produits du terroir.
 
Vous verrez, ils vous surprendront avec des expériences culinaires nouvelles.

Le Restaurant

Inventif

Le Restaurant

Inventif

Ouverture  : Dîner tous les soirs - 19h00 à 21h00

Terrasse : Dîner en période estivale
Animaux : Les animaux ne sont pas admis aux restaurants
Réservation au 03 88 95 50 08

Capacité max COVID-19 : 55 pers.

Photos   Carte 

La Stub

Authentique

La Stub

Authentique

Ouverture : Déjeuner du Mardi au Samedi - 12h00 à 14h00

Terrasse : Déjeuner en période estivale
Animaux : Les animaux ne sont pas admis aux restaurants
Réservation au 03 88 95 50 08

Capacité max COVID-19 : 35 pers.

Photos   Carte

Le Brunch

Gourmand

Le Brunch

Gourmand

Buffet de hors d’œuvre d’inspiration du monde,
plat principal servi à table parmi 5 suggestions,
sélection de 50 desserts, classiques et créations.

Ouverture : Déjeuner le Dimanche - 12h00 à 13h00
Animaux : Les animaux ne sont pas admis aux restaurants
Réservation au 03 88 95 50 08

 carte

Le petit-déjeuner

Live Cuisine

Le petit-déjeuner

Live Cuisine

Ouverture : Petit déjeuner tous les jours - 07h00 à 10h00
Tarifs : 24€/personne - 12€/enfant jusqu'à 10 ans
Animaux : Les animaux ne sont pas admis aux restaurants
Réservation au 03 88 95 50 08 pour la clientèle non résidente

Waydelichs'Bar

Cocktails

Habano Lounge

Fumoir

Restaurant
Buffets des séniors
55 EUR par pers.
Restaurant
Formules Séniors
À partir de 48 EUR par pers.
Restaurant
Brunch du dimanche
66 EUR par pers.
Le restaurant 
carte et menus
LES ENTRÉES
FINES TRANCHES DE SAUMON
23
marinées, vinaigrette sésame/soja
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
24
condiment date/yuzu, kougelhopf
CRABE MOU CROUSTILLANT
22
guacamole, sauce BBQ, coriandre
VELOUTÉ D’ASPERGES BLANCHES
22
oeuf onsen, purée de morilles
GYOZAS AUX CHAMPIGNONS
22
ponzu/truffe
LES PLATS
DAURADE ROYALE EN PERSILLADE
31
petits pois, shimeji, bisque thaï
THON BLANC « YELLOW TAIL »
33
tataki, salsa verde, avocat
POITRINE DE CANARD D’ALSACE
33
artichauts, olives kalamata
ENTRECÔTE DE BŒUF ANGUS
34
sauce ponzu, haricots verts, truffe aestivum
LES GARNITURES
POMME PUREE
5
CŒUR DE SUCRINE
5
COCOTTE DE LÉGUMES
5
SPÄTZLE AU BEURRE
5
LES FROMAGES
FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS
12
confiture du pays
MUNSTER FLAMBÉ
10
au marc de gewurztraminer Massenez
LES DESSERTS
SOUFFLÉ CRÉMEUX
12
chocolat grand cru, glace malt
TARTELETTES FRAISES
12
crème vanille, sorbet gariguette
MERINGUE CITRON
12
glace yuzu
PANNA COTTA CACAHUÈTE
12
sauce caramel
SORBETS & GLACES MAISON
12
(3 boules aux choix)
fraise, mangue, yuzu
cacahuète, chocolat, malt, vanille
MENU SIGNATURE
78
FINES TRANCHES DE SAUMON
marinées, vinaigrette sésame/soja
OU
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
condiment date/yuzu, kougelhopf
   
VELOUTÉ D’ASPERGES BLANCHES
œuf onsen, purée de morilles
   
DAURADE ROYALE EN PERSILLADE
petit pois, shimeji, bisque thaï
OU
POITRINE DE CANARD D’ALSACE
artichauts, olives kalamata
   
MUNSTER FERMIER
   
TARTELETTE FRAISES
crème vanille, sorbet gariguette
OU
MERINGUE CITRON
glace yuzu
MENU ENFANT (jusqu'à 10ans)
20
ÉMINCÉ DE VOLAILLE
à la crème, spätzle ou frites
PROFITEROLES GLACÉES
chocolat chaud
La Stub Carte
Pour vous mettre en appétit
"Grumberekiechle" au Munster
14
Salade verte, Oignons rouges
6 HUÎTRES EXCELLENCE N°3
16
vinaigre à l'échalotte, citron
Saumon fumé en notre fumoir
14
Pomme darphin, Bibeleskäs
Tranche de foie gras aux épices
17
Chutney de fruits secs
Velouté de Champignons
14
Cubes de Foie gras
Pour vous caler l'estomac
Quenelles de brochet au Riesling
21
Epinards
Dos de cabillaud confit
23
Risotto aux Girolles
Paleron de veau
23
Girolles, Pomme purée
Contre-filet* (250gr) au poivre noir
26
Cornet de frites, Petite salade
Cuisse de Canard confite
23
Choucroute nouvelle, pomme ratte
Tartare de boeuf Charolais*
24
Frites
Fromages d'Alsace...
Trio de fromages des chaumes
10
Confiture du Pays
Pour finir en douceur...
Meringue glacée tradition Alsacienne
10
Baba bouchon au rhum vieux, chantilly
10
Torche aux marrons
10
Fondant chocolat minute, glace vanille
10
Sorbet arrosé : framboise ou moine (chocolat & Chartreuse)
10
Pour les enfants
Emincé de volaille à la crème et spätzle - Glace
16
POUR LES SENIORS
Entrée | Plat | Dessert | Apéritif, vins & boissons
48
Le brunch
menus
Menu Brunch
66
Grand Buffet de hors d'Oeuvre
saveurs d'ici et d'ailleurs du chef Cyril
   
Dos de saumon confit
avocat, roquette au yuzu, amandes
ou
Dorade à l'unilatéral
piperade, pesto
Ou
Tournedos de Boeuf* au Poivre
pommes purée, pommes paille
Ou
Carré d'Agneau en croüte d'herbes
artichaut poivrade
   
Grand buffet de desserts
gourmandises de notre cheffe Marie
Menu Buffet
59
Grand Buffet de hors-d'oeuvre
saveurs d'ici et d'ailleurs du chef Cyril
   
Grand buffet de desserts
gourmandises de notre cheffe Marie
Menu Enfant (jusqu'a 10 ans)
22
Grand Buffet de hors d'Oeuvre
saveurs d'ici et d'ailleurs du chef Cyril
Blanc de volaille à la crème
spätzle ou frites
Grand buffet de desserts
gourmandises de notre cheffe Marie
Nos avantages
  • Meilleurs prix disponibles
  • Dernières chambres disponibles
  • Paiement sécurisé sans frais supplémentaire
  • Assistance direct du personnel de l'hôtel

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